博鱼体育近日，国内植物肉领导品牌——株肉，联合美食博主@造洋饭书，与Moka Bros一起推出的春季菜单已经正式上线，接下来一个月北京、上海、成都的同学可以来试菜哦。

　　3月20日，造洋饭书带着他的四款定制Zrou株肉植物基美食，与成都的朋友们在太古里Moka Bros举行了线下见面会！

　　这套菜单由Zrou株肉、Moka Bros和@造洋饭书一起研创，用Zrou株肉植物肉替换传统肉类，由非转基因大豆蛋白、香菇、魔芋和椰子油制作，既能吃出肉的口感和香味，还可以让素食变得新奇有趣。

　　3月20日 - 4月20日，Moka Bros全国各门店（北京/上海/成都）将上线Zrou株肉春季菜单，四款植物肉新品都可以试吃看看。

　　近日，据外媒报道，法国奢侈品牌爱马仕Hermès将于下半年推出植物皮革手袋Victoria博鱼体育。

　　其品牌携手美国生物科技公司 MycoWorks研究出运用特殊的菌丝体制造出类似皮质质感的植物皮革——Sylvania，并用该材料制作成手袋，这是爱马仕首次在其奢侈品中使用纯素皮革。据报道，爱马仕从决定使用蘑菇皮开始，足足花了大约三年时间来开发一种植物皮革，以满足其特别严格的质量标准。Hermès 创意总监 Pierre-Alexis Dumas 声明提到：“MycoWorks 和品牌坚持对天然原材料浓厚迷恋的转化愿景完整扣合，有了 Sylvania 面料我们将依循品牌不断创新的核心理念继续努力。”虽然使用纯素皮革，但是这款豪华皮包仍然加入小牛皮材料，意味着这款新推出的“维多利亚”包并非是纯素皮包。但是，开始使用纯素皮革意味着爱马仕处理奢侈品的方式正在发生转变。（参考：皮革网、HYPEBEAST）

　　近日，一篇发表在《美国心脏协会杂志》上的新社论解释了为什么食用红肉和蛋黄会增加患心血管疾病的风险。作者将鸡蛋和肉类摄入无害的常见误解归因于过去研究的问题、国家饮食指南的混乱以及食品工业的负面影响。文章指出，鸡蛋和肉类的摄入不仅会提高胆固醇水平，还会导致其他有害身体健康的后果，如增加炎症和患心脏病的风险。蛋黄和红肉也含有与糖尿病、中风、心脏病发作和心脏病死亡有关的代谢物。作者建议以植物为基础的饮食方式，而不是包括肉或蛋的饮食，以此减少疾病风险和环境影响。参考：Spence JD, Srichaikul KK, Jenkins DJA. Cardiovascular harm from egg yolk and meat: more than just cholesterol and saturated fat. J Am Heart Assoc. 2021:e017066. doi: 10.1161/JAHA.120.017066

　　2021年3月20日，是第36个“世界无肉日”（World MeatOut Day），Animal Outlook大力推动全世界人民在春季的第一天（3月20日）绽放崭新的一“叶”：从我们健康、环境和动物的利益出发，鼓励每个人都郑重作出承诺，努力探索发扬植物性饮食的诸多好处！

　　拥有植物肉品牌Huera的西班牙初创公司Foods for Tomorrow曾在去年做出了分析：平均每人每天消费117克肉类，这意味着世界上77亿人每天的肉类消费高达约90万吨；如果选择植物肉替代，我们每天可以减少50883吨二氧化碳的环境足迹，这相当于一辆汽车（环游）全世界5214434次所产生的排放量；在用水方面，从饮食中除去肉类一天可节省131910亿公升，或足以填满5276200个奥林匹克游泳池；在土地利用方面，生产植物肉而不再饲养牛，可腾出2300万平方米或相当于3226583个（诺坎普）足球场的土地资源。

　　每年3月20日的 “无肉日”始于 1985 年，在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康(save animals, protect the environment, and improve health)。

　　3月21日是第9个“世界森林日”,2021年主题是“森林恢复:通往复苏和福祉之路”。

　　“世界森林日”，又被译为“世界林业节”，英文是 “World Forest Day” 。联合国大会于2012年12月21日在其第A/RES/67/200决议中宣布每年3月21日为国际森林日，从2013年起举办纪念活动。

　　古代，人们出于对森林和树木的朴素的敬畏之情博鱼体育，举行一些纪念活动。美洲印第安视森林为图腾：“树木撑起了天空，如果森林消失，世界之顶的天空就会塌落，自然和人类就一起死亡。”

　　森林覆盖了地球三分之一的土地，在全世界发挥着至关重要的作用。森林也是陆地上最具生物多样性的生态系统，是超过80%的动物、植物和昆虫物种的家园。当前, 每年有数百万公顷的森林丧失,这使得生物多样性面临严重威胁。

　　联合国环境规划署报告称，有史以来全球森林已减少了一半，主要原因是人类活动。根据联合国粮农组织2001年的报告，全球森林从1990年的39.6公顷下降到2000年的38亿公顷。全球每年消失的森林近千万公顷。

　　今年3月22日，是第二十九届“世界水日”，3月22至28日，是第三十四届“中国水周”。联合国确定2021年“世界水日”的主题为“Valuing Water”（珍惜水、爱护水）。我国纪念2021年“世界水日”和“中国水周”活动的主题为“深入贯彻新发展理念、推进水资源集约安全利用”。

　　1993年的第四十七届联合国大会，根据联合国环境与发展会议通过的《二十一世纪议程》第十八章所提出的建议，确定每年的3月22日为“世界水日”(World Day for Water 或 World Water Day)。

　　2. 在这可利用的淡水中，全人类生活用水占10%，工业用水占20%，农业用水占70%。

　　3. 现今有40%的世界人口(约15亿)淡水不足，其中约3亿人极度缺水。

　　4. 水足迹是一个产品整个生命周期所消耗的水资源总量。例如，肉食所消耗的水不仅仅包括牲畜喝的水，还包括牲畜一生吃下的饲料所消耗的水，即种植饲料所消耗的水。这一部分用水量的需求要远远大于牲畜喝的水博鱼体育。

　　据外媒报道，达能在北美将首次推出植物基咖啡奶精品牌Honest to Goodness 。

　　新品牌通过Vegan认证，对酮类友好，获得无麸质和非转基因（Non-GMO Project）认证。Honest to Goodness咖啡奶精的原材料采用杏仁奶博鱼体育，其他有来自巴西的有机糖、菲律宾的椰子油，来自马达加斯加的香草和来自喜马拉雅山的盐。新品一共三种口味可选：马达加斯加香草豆、无糖马达加斯加香草和喜马拉雅咸味焦糖。（参考：foodbusinessnews、食研汇FTA）

　　3月18日，雀巢（Nestlé）宣布将推出100%完全由可可果制成的巧克力创新产品——Incoa。

　　Incoa是70％的黑巧克力棒，完全由Les Recettes de LAtelier品牌的可可果制成，不添加任何精制糖。可可果包含可可豆和可可浆，果肉大约占水果的10％，果肉包裹着可可豆，质地柔软，甜美，呈白色。据悉，新品将首先出现在法国和荷兰的零售货架上，欧洲其他市场也将紧随其后。雀巢开发了一种天然提取果肉的专利方法，并生产出能够捕获果肉固有甜味和质地的黑巧克力。雀巢在2019年率先宣布了这种方法，然后与日本的KitKat一起推出了这种方法。（参考：Nestlé）

　　据悉，Core Strength由豌豆、和南瓜籽制成，每份可提供全部22种氨基酸和20克蛋白质博鱼体育。此外，还添加亚麻籽酶和益生菌，增强消化功能，使其易于消化并防止腹胀。HUM Nutrition由Walter Faulstroh 和 Chris Coleridge创立于2012年，总部位于洛杉矶。主要销售针对脱发、皮肤干燥、脸部细纹、消化不良等皮肤和身体内部问题的维他命、营养补剂及营养粉产品。（参考：nutritioninsight）

　　据介绍，BIV的新蛋白基金主要聚焦在关注替代蛋白的早期项目，包括植物基和基于细胞的肉类、海鲜、乳制品替代品以及相关的原料和技术。去年年底，AAK加入美国旧金山的MISTA创新平台。此外，AAK还宣布在荷兰建立了全球植物基食品研究中心，该中心将于今年晚些时候投入运营。（来源：AAK官网）

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